ABSTRACT

Dovrebbero essere sempre più numerose le occasioni per raccontare delle novità e del mistero del latte materno, così foriero di salute, così come dell’human milk banking, una realtà virtuosa che si sta espandendo in tutto il mondo ma che è ancora poco conosciuta, argomenti che gridano visibilità. Parlare di novità e di mistero in tema di latte materno sembra una situazione quasi paradossale essendo una entità che è nata con l’uomo o, come dice Bruce German (Direttore Food and Health Institute Università della California) si tratta di un super food”ante litteram” e siamo tutti studenti del latte che ci insegna cose nuove ogni giorno. Lui stesso in una relazione tenuta in occasione del 13° simposio internazionale sull’allattamento1 ebbe a dire che: “I mammiferi esistono sulla terra da quasi 220 milioni di anni e la selezione naturale ha avuto tutto il tempo per consentire che le loro ghiandole mammarie sviluppassero un liquido altamente specializzato ed individualizzato, nutritivo e allo stesso tempo di spiccato valore biologico. Tutti gli strumenti della scienza moderna dalla genomica all'antropologia molecolare possono ora essere sfruttati per comprendere questo straordinario processo.

ABSTRACT

There should be more and more opportunities to tell about the news and the mystery of breast milk, so a harbinger of health, as well as human milk banking, a virtuous reality that is expanding all over the world but which is still little known. that shout visibilitySpeaking of novelties in terms of breast milk seems an almost paradoxical situation being an entity that was born with man or, as Bruce German (Director of Food and Health Institute of the University of California) says it is an "ante litteram" super food and we all learn new things every day from milk. In a lecture given on the occasion of the breastfeeding symposium he says that “Milk as a complete and comprehensive diet is the product of 200 million years of symbiotic co-evolution between a mammalian and her infant. The tools of modern science from genomics to molecular anthropology can be leveraged to understand this remarkable process. Molecular insights from sugars to oligosaccharides, proteins to encrypted peptides, structures from globules to micelles, intact cells from stem cells to immune cells”.